שפונדרה פקין עם חביתיות עירית, בצל, מלפפונים ורוטב הויסין

• 3 ק”ג שפונדרה(אסאדו) ואונטריב
• 2 כפות שמן לצריבה
• מלפפון חתוך לרצועות דקות
• 4 יחידות בצל ירוק חתוך לרצועות דקות
• רוטב הויסין
• צ’ילי פרוס לטבעות

למרינדה:

• כוס סויה
• 2 כוסות מים
• 1/4 כוס חומץ אורז
• חצי כוס יין שאוסינג/יין לבן
• 4 שיני שום כתושות
• כף ג’ינג’ר קצוץ גס
• חצי כפית מחית פלפלים חריפה
• כף רוטב הוי סין
• 3/4 כוס מירין
• כף תערובת חמשת התבלינים הסינית
• 3 כוכבי אניס

לחביתיות (14 יחידות):

• 2 כוסות קמח לבן מנופה
• 4 ביצים
• כפית מלח
• קורט פלפל שחור
• 2 כוסות ושני שליש מים
• 4 כפות שמן קנולה
• חצי חבילת עירית קצוצה דק