קציצות סלמון ברוטב אסיאתי עם אטריות שעועית

• מכינים את הקציצות: שמים במעבד מזון עם להב פלדה שום, בצל וכוסברה וטוחנים. מוציאים לקערה
• טוחנים במעבד מזון את הדג עד למחית אחידה (לא יותר מידי זמן),מעבירים לקערה, מוסיפים פנקו, מערבבים ומתבלים במלח ופלפל.
• בעזרת כף מדידה יוצרים קציצות בגודל שווה ומגלגלים לכדור
• מניחים את הקציצות על תבנית עם נייר אפייה , מזליפים מעט שמן מעליהן
• אופים את הקציצות בתנור שחומם מראש לחום של 210 מעלות למשך כ-10 דקות
• מכינים את הרוטב: שמים את כל החומרים בסיר רחב ושטוח ומביאים לרתיחה, מערבבים עם מטרפה ומצמצמים את הרוטב לדרגה הרצויה (כשתי דקות)
• מוסיפים את הקציצות האפויות לרוטב, מכבים את האש ומערבבים
• מגישים עם אטריות שעועית ומעטרים בטבעות צ’ילי ובצל ירוק

הערה חשובה: כמות הרוטב רק עוטפת את הקציצות, במידה ורוצים יותר רוטב ממליצה להכפיל את כמות החומרים