קציצות בקר מבושלות עם גזר, שום ,ג’ינג’ר ופפריקה

חומרים לקציצות:

• 500 גרם בקר טחון (אני משתמשת בחזה וצלעות)
• 2 בצלים לבנים בגודל בינוני מגורדים וסחוטים מהנוזלים
• 4 שיני שום קצוצות
• 1/2 כוס סולת
• 1/4-1/2 כוס מים
• 2 כפות שמן זית
• כף פפריקה מתוקה
• מלח, פלפל

חומרים לרוטב:

• 3 בצלים סגולים קצוצים לקוביות קטנות
• 4 כפות שמן זית
• 4 שיני שום מעוכות וקצוצות גס
• 2 כפות ג’ינג’ר טרי קצוץ קטן
• פלפל צ’ילי אדום קצוץ קטן ללא הגרעינים
• כף מיץ לימון
• כף פפריקה מתוקה
• ליטר ציר עוף/מים
• מלח, פלפל
• 8 גזרים קלופים ופרוסים לטבעות בעובי חצי ס”מ