פלוט 80% כוסמין מלא מצופה בגרעינים

החומרים

חומרים לבצק:

  • 800 גרם קמח כוסמין מלא “הטחנות הגדולות”
  • 200 גרם קמח לחם
  • 10 גרם שמרים יבשים
  • 650 מ”ל מים
  • 28 גרם מלח
  • 2 כפות שמן זית איכותי

לציפוי הפלוטים:

  • 4 כפות פשתן
  • 4 כפות גרעיני חמנייה
  • 4 כפות שומשום קלוי
  • מערבבים את הכל יחדיו ושמים בצלחת שטוחה

אופן ההכנה

  • בקערת המיקסר עם וו לישה מערבבים קמח ושמרים כחצי דקה
  • מוסיפים את המים בהדרגה ולשים כשתי דקות עד להיווצרות בצק אחיד
  • מוסיפים שמן זית, מלח ולשים כ 8-10 דקות נוספות
  • הבצק צריך להיות גמיש וחלק למגע
  • מוציאים את הבצק מקערת המיקסר, יוצרים כדור ומעבירים את הבצק לקערה משומנת מעט, מכסים במגבת
  • התפחה ראשונה: מתפיחים את הבצק כשעה וחצי או עד אשר הבצק מכפיל את נפחו, מכוסה
  • שקילה: מחלקים את הבצק ל- 16 חתיכות, כל חתיכה במשקל 100 גרם
  • עיצוב ראשוני: יוצרים מכל חתיכת בצק נחש ארוך
  • עיצוב סופי: טובלים את הבצק במים, מוציאים אותו, טובלים אותו בתערובת גרעינים וזרעים ומצפים מכל הצדדים, מניחים ע”ג תבנית עם נייר אפייה במרווחים אחד מהשני
  • התפחה שנייה: מתפיחים את הבצק כשעה או עד אשר הבצק מכפיל את נפחו התבנית מכוסה במגבת
  • אפייה :בתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות אופים כ- 15 דקות עד להזהבה של הבצק

תמונות

שתפו, שלחו או הדפיסו

Facebook
Pinterest
WhatsApp
שלחו
הדפיסו