פוקצ’ה טוסקנית בתבנית

החומרים

לקערת המיקסר עם וו לישה מוסיפים: מים, שמרים, שמן זית וקמח ולשים כשתי דקות עד שמתהווה לו הבצק
מוסיפים בהדרגה את המלח ולשים כ- 8 דקות נוספות
התפחה ראשונה: מעבירים את הבצק לקערה מקומחת מעט ומכוסה במגבת ומתפיחים כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו
עיצוב: משמנים מעט את התבנית בשמן זית מותחים ומניחים את הבצק ע”מ שימלא את כל התבנית. מזליפים שמן זית ועושים שקעים בעזרת האצבעות.
בחלק מהשקעים שמים עלי בזיליקום וחצי עגבנית שרי
התפחה שנייה: מתפיחים את הבצק כשעה מכוסה במגבת
מזליפים עוד שמן זית (במידת הצורך), מפזרים מלח ים אטלנטי מעל
אפיה: אופים בתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות למשך כ-15-20 דקות, עד שהבצק זהוב.