עוף צלוי בתנור עם תפוחי אדמה, ראשי שום, שמן שום קונפי ופפריקה

• בתבנית גדולה עם דפנות גבוהות המתאימה לתנור שמים עוף, תפו”א ושום, מתבלים בשמן, פפריקה, מלח ופלפל ומעסים את הכל היטב, כולל את הצד החשוף של ראשי השום
• צולים בתנור שחומם מראש ל 185 מעלות למשך כשעה וחצי ללא כיסוי

הערות:

• אפשר להכין את המתכון גם עם כרעים
• העור בפולקע מגן על העוף והוא יוצא עסיסי יותר
• אל תוותרו על שמן השום קונפי, הוא עושה פלאים במתכון
• אני שמה את תבנית העוף על משטח אפייה מברזל בתנור מה שנותן לעוף חריכה מושלמת