כוס אורז מבושל קר (אני משתמשת ביסמין) ששהה לילה במקרר
גזר חתוך לקוביות קטנות
2 יחידות במיה חתוכות לטבעות (אופציונלי)
רבע פלפל צהוב/ כתום חתוך לקוביות קטנות
רבע פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
ביצה טרופה
2 כפות טבעות בצל ירוק
כף טבעות צ’ילי
פלפל לבן
כף רוטב סויה יאמסה
חומרים לרוטב:
כף רוטב סויה יאמסה
כף וחצי דבש
כף חומץ אורז
כפית שמן שומשום “מזרח ומערב”
אופן ההכנה
מערבבים בקערה את כל חומרי המרינדה, חותכים את העוף לקוביות, ושמים את העוף בקערה, מערבבים היטב ומשהים לחצי שעה
מכינים את האורז המוקפץ: מחממים ווק, מוסיפים כף שמן, ברגע שהשמן מעלה עשן מוסיפים: גזר, פלפל, במיה, צ’ילי ומטגנים קלות עד להזהבה וריכוך
מוסיפים לווק את האורז וממשיכים לערבב כשלוש דקות תוך כדי הפרדת האורז
מזיזים את הירקות והאורז בווק לצד אחד, מוסיפים מעט שמן ואת הביצה הטרופה, מקשקשים אותה ומערבבים עם האורז
מתבלים בסויה ופלפל לבן ומערבבים עד שהאורז מתחמם היטב
מכבים את האש, מוסיפים את הבצל הירוק ומערבבים.
מכינים את העוף: מסננים את העוף מהמרינדה, שמים בצלחת שטוחה שתי כפות קורנפלור נוספות, מוסיפים את קוביות העוף ומערבבים בעדינות ע”מ לצפות את העוף.
מחממים ווק, שמים 2 כפות שמן, מוסיפים את העוף וצורבים אותו עד השחמה, מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערה קטנה ומוסיפים למחבת עם העוף, מבשלים כדקה עד שתיים נוספות עד אשר כל הרוטב נספג בעוף
מגישים את האורז במרכז הצלחת ואת קוביות העוף מעליו, מעטרים בטבעות בצל ירוק ומגישים
