דלג לתוכן
אודותיי
הסדנאות
מתכונים
שוברי מתנה
אודותיי
הסדנאות
מתכונים
שוברי מתנה
אני ברשת
כלים
מידות והמרות
המזווה שלי
צרו קשר
English
אני ברשת
כלים
מידות והמרות
המזווה שלי
צרו קשר
English
תפריט
אודותיי
הסדנאות
מתכונים
שוברי מתנה
אני ברשת
כלים
מידות והמרות
המזווה שלי
צרו קשר
English
עוגת שמרים שוקולד
החומרים
חומרים לשתי עוגות:
300 מ”ל חלב 3%
60 גרם סוכר
כף שמרים יבשים
500 גר’ קמח לחם מנופה
50 גר’ חמאה רכה חתוכה לקוביות
ביצה
חצי כפית מלח
להברשה:
ביצה טרופה עם כף חלב
למלית:
ממרח שוקולד איכותי
לסירופ סוכר:
חצי כוס מים
חצי כוס סוכר
רבע כפית תמצית וניל (אופציונלי)
ציוד נדרש:
2 תבניות אינגליש קייק גודל 25*11.5
אופן ההכנה
מכינים סירופ סוכר
:
שמים בסיר קטן את החומרים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 2 דקות נוספות, טורפים ומכבים את האש
מכינים את הבצק:
בקערת המיקסר עם וו לישה שמים חלב, שמרים וסוכר ומערבבים עם כף
מוסיפים קמח ולשים במהירות נמוכה כשתי דקות עד אשר מתהווה הבצק
מוסיפים לקמח חמאה, ביצה ומלח ולשים כ-8 דקות עד לקבלת בצק חלק ואחיד
התפחה ראשונה
: מוציאים את הבצק מקערת המיקסר, יוצרים כדור ומעבירים לקערה מעט מקומחת ומכוסה במגבת, מתפיחים כשעה או עד אשר הבצק מכפיל את נפחו
מחלקים את הבצק לשני חלקים, מרדדים כל חלק למלבן בעובי 1/2 ס”מ, מורחים אותו בממרח השוקולד ומגלגלים לרולדה
מעצבים
: חוצים את הרולדה לאורכה לשני חלקים, קולעים את שני החלקים (כמו צמה) מניחים בתבנית עם נייר אפיה
התפחה שנייה
: מתפיחים כ-40-60 דקות (תלוי טמפ’) מכוסה במגבת
מברישים:
בעזרת מברשת מברישים בעדינות את העוגות בביצה טרופה עם כף חלב
אופים
: בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות למשך כ-30-35 דק’,
כאשר העוגות יוצאות מהתנור מברישים אותם בסירופ
הערות:
לתוצאה טובה יותר אני ממליצה בחום להקפיד על קמח לחם
ניתן להכין את הבצק יום לפני וההתפחה הראשונה מתבצעת בקירור
הבצק יכול להישמר עד 3 ימים במקרר
ניתן לשים כל מלית שאוהבים ולשלב אגוזים ופצפוצי שוקולד
תמונות
שתפו, שלחו או הדפיסו
Facebook
Pinterest
WhatsApp
שלחו
הדפיסו