סיר של אסאדו עם בצלים מקורמלים ופולים

• שלב ראשון- מבשלים את האסאדו: מחממים סיר לחץ, מוסיפים שמן, מזהיבים את הבצל, מוסיפים את האסאדו ומשחימים היטב מכל הצדדים, מתבלים במלח, פלפל, פפריקה וכורכום.
• מוסיפים מים רותחים לכיסוי פלוס 2 ס”מ מעל, סוגרים עם מכסה מביאים לרתיחה, כאשר סיר הלחץ שורק מנמיכים מעט את הלהבה ומבשלים חצי שעה על להבה בינונית
• שלב שני: בסיר רחב ושטוח שמים את הבצלים והשום, מעליהם שמים 2 כפות שמן ומבשלים עד ריכוך מספר דקות, מוסיפים את הפולים הקלופים ועוד 5 יחידות תרמילי פול (כמו בתמונה)
• לאותו סיר בצלים מוסיפים את האסאדו שבישלנו ללא הנוזלים ומסדרים בסיר, מוסיפים חצי מכמות הנוזלים עד לכיסוי האסאדו פלוס 1-2 ס”מ מעל, מוסיפים חצי כף אבקת מרק, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עם מכסה כ- 40 דקות עד לצמצום הנוזלים

הערות:

• סיר הלחץ נועד לקצר את זמני הבישול, אם אין ברשותכם ניתן לעשות את אותו תהליך עם סיר רגיל, זמן הבישול יהיה כשעתיים
• יום בישולים מדהים בביתה של ענת המוכשרת והאהובה https://www.instagram.com/anat_elisha_kitchen/, המתכון והסיר  מוקדשים באהבה לזכרה של אמא של ענת אסתר ז”ל