מאפה שבלולי שמרים עם ממרח עגבניות וגבינות קשות

החומרים

חומרים :

  • 320 מ”ל חלב פושר
  • 10 גרם שמרים יבשים
  • 730 גרם קמח לחם
  • כפית מלח
  • 2 ביצים טרופות
  • 100 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות

למלית:

  • 5 כפות ממרח עגבניות מיובשות
  • כף טימין טרי קצוץ
  • 75 גרם גבינת תום עיזים המחלבה
  • 75 גרם גבינת גאודה המחלבה

 

  • להברשה: ביצה טרופה

אופן ההכנה

  • בקערת המיקסר עם וו לישה מערבבים חלב ושמרים כחצי דקה
  • מוסיפים את הקמח ומערבבים כדקה
  • מוסיפים ביצים, חמאה, מלח ומערבבים כ 8-10 דקות נוספות, הבצק צריך להיות גמיש וחלק למגע
  • התפחה ראשונה כשעה וחצי: מוציאים את הבצק מהקערה ומעבירים אותו לקערה משומנת מעט ומכוסה במגבת מתפיחים את הבצק כשעה וחצי או עד אשר הוא מכפיל את נפחו
  • עיצוב: מקמחים את משטח העבודה ומרדדים את הבצק למלבן גדול, מורחים על הבצק שרידדנו את ממרח העגבניות, מפזרים את הגבינות, טימין ומגלגלים לרולדה הדוקה, חותכים את הרולדה לשבלולים בעובי של 5 ס”מ.
  • מרפדים תבנית עגולה בקוטר 26 ס”מ בנייר אפייה, מניחים את שבלולי הבצק שחתכנו צמודים אחד לשני לצורת כתר
  • התפחה שנייה 30 דקות: מברישים כל שבלול בצק בביצה ומתפיחים כחצי שעה
  • אפייה: בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות, אופים כ- 30 דקות עד להזהבה של הבצק

תמונות

 

שתפו, שלחו או הדפיסו

Facebook
Pinterest
WhatsApp
שלחו
הדפיסו