בקערת המיקסר עם וו לישה שמים: מים, סוכר, שמרים ומערבבים עם כף
מוסיפים קמח ולשים
מוסיפים בהדרגה תוך כדי לישה: שמן, ביצים ומלח ולשים כ-10 דקות
הבצק יוצא חלק, גמיש ורך למגע
התפחה ראשונה: מוציאים את הבצק מקערת המיקסר, לשים ידנית כדקה, יוצרים עיגול ומניחים בקערה משומנת מעט ומכוסה, מתפיחים כשעה וחצי או עד אשר הבצק מכפיל את נפחו
שקילה: מחלקים את הבצק ל-13 יחידות, כל אחת במשקל 135 גרם
עיצוב: מגלגלים לנחש וקולעים לשמינייה קשר (סרטון קליעה מצורף), מניחים את הלחמניות במרווחים אחת מהשנייה ע”ג תבנית עם נייר אפיה
ציפוי: מורחים את הלחמניות בביצה טרופה
התפחה שנייה: מתפיחים כשעה או עד אשר הלחמניות מכפילות את נפחן
ציפוי שני: מורחים שוב בביצה ומפזרים פרג מעל
אפייה: אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות למשך כ-15-20 דקות עד להזהבת הבצק
