לוקוס צרוב עם פירה בטטה וטימין

אופן ההכנה:

• הכנת הדג לפני צריבה: מנקים את הדג מעצמות וחותכים למנות אישיות
• הכנת הפירה: מבשלים בטטה ותפו”א עד ריכוך, מסננים מהמים ומועכים לפירה, מוסיפים קוביות חמאה ומתבלים במלח ופלפל לבן
• צריבת הדג: מחממים מחבת פסים, כאשר המחבת חמה ומעלה מעט עשן מוסיפים כף שמן זית  ומניחים את הדג כאשר צד העור כלפי מטה, מתבלים במלח ופלפל לבן וטימין.
• הופכים את הדג לצד השני כאשר צבעו הופך ללבן בקצוות וצורבים לעוד שתי דקות
• להגשה: מניחים את פירה הבטטה ומעליו את הדג, סוחטים מעט ליים/לימון מעל הדג