טורטיות כוסמין מלא במחבת

החומרים

חומרים ל-17 יחידות:

מכינים את הבצק: שמים בקערת המיקסר עם ןן לישה מים, סוכר, שמרים, מערבבים עם מזלג ונותנים לזה לנוח למשך דקה
מוסיפים לקערה קמח ולשים דקה, מוסיפים בהדרגה שמן ולשים 5 דקות נוספות, מוסיפים מלח ולשים דקה נוספת על מהירות גבוהה
הבצק יוצא חלק, רך למגע ומעט דביק
מנוחה ראשונה: מוציאים את הבצק מהקערה, לשים ומעצבים לצורת עיגול
נותנים לבצק לנוח בקערה משומנת מעט ומכוסה עם מגבת 20 דקות
שקילה: מחלקים את הבצק ל 17 יחידות, כל חתיכת בצק במשקל 100 גרם
כדרור: מכדררים את חתיכות הבצק לעיגולים חלקים ויפים, מסדרים את כדורי הבצק ע”ג מגש מקומח מעט ומכסים במגבת, ממתינים 10 דקות
עיצוב סופי: מרדדים את הבצק בעזרת מערוך לעיגולים בעובי כחצי ס”מ
מחממים מחבת נון סטיק, מניחים את הבצק, כאשר יש בועות הופכים לצד השני לעוד דקה בערך
הטורטיות נשמרות טריות באותו יום, ניתן גם להקפיא אותן