בצק לפסטה סלק

החומרים

  • 190 גרם קמח איטלקי לפסטה 00
  • 150 גרם קמח סמולינה דורום איטלקי
  • 3 ביצים גודל L
  • 80 גרם מחית סלק (סלק מבושל וטחון למחית חלקה)

אופן ההכנה

  • מכינים את הבצק: במעבד מזון עם להב פלדה שמים את כל החומרים ומעבדים עד אשר החומרים מתגבשים לבצק (כדקה), מוציאים את הבצק למשטח העבודה ולשים ידנית כעשר דקות
  • הבצק צריך להיות אחיד ורך למגע, אם הבצק דביק יש להוסיף מעט קמח בזמן הלישה
  • עוטפים את הבצק בניילון נצמד ונותנים לו לנוח כחצי שעה בטמפ’ החדר
  • מחלקים את הבצק לשני חלקים, לוקחים חלק אחד ואת החלק הנותר מכסים במגבת
  • מקמחים מעט את מכונת הפסטה והבצק ומרדדים כל חלק של הבצק לעלה דק
  • במידה ועלה הפסטה שרידדנו מעט דביק, יש לקמח משטח עבודה ולתת לבצק להתייבש לפני המשך העבודה ויצירת צורת הפסטה
  • מבשלים את הפסטה : מרתיחים סיר גדול עם מים ומלח, כאשר המים רותחים שמים את הפסטה ומבשלים כ-3 דקות לערך עד אשר הפסטה מוכנה
  • מעבירים את הפסטה למחבת עם הרוטב החם (עגבניות/פסטו/חמאת לימון), מוסיפים כף ממי בישול הפסטה, מבשלים כדקה ומגישים חם

תמונות

 

 

שתפו, שלחו או הדפיסו

Facebook
Pinterest
WhatsApp
שלחו
הדפיסו