מכינים את הבצק: בקערת המיקסר עם וו לישה שמים: קמח, שמרים וסוכר ומערבבים חצי דקה
מוסיפים בהדרגה את המים ומערבלים עד להיווצרות בצק אחיד
לשים 8 דקות
דקה לפני סוף הלישה מוסיפים את המלח
הבצק יוצא דחוס מעט אל דאגה
מוציאים את הבצק מהקערה ונותנים לו לנוח כ-10 דקות מכוסה במגבת
בינתיים מביאים לרתיחה בסיר גדול את המים, כאשר המים רותחים מוסיפים דבש וסודה לשתייה
שקילה: מחלקים את הבצק ושוקלים כל יחידה ל-100 גרם
עיצוב: מגלגלים כל יחידה לנחש ארוך, חוצים במרכז עם סכין לאורך כל הנחש ע”מ שיצאו לנו שני חלקים נפרדים ומסובבים לצורת בורג, יוצרים עיגול ומהדקים בסגירה בכדי שלא יפתח לנו בבישול
מבשלים 3 יחידות בכל פעם, חצי דקה מכל צד ומעבירים עם כף מחוררת לתבנית עם נייר אפיה
ציפוי: מפזרים שומשום מעל
אפייה: אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך כ-20 דקות
