החומרים

  • קילו פילה עוף נקי
  • פירורי לחם לציפוי (אני משתמשת בפירורי לחם גריסיני של מאיר בייגל)
  • מלח
  • שמן צמחי לטיגון (אני משתמשת בקנולה)
למרינדה:
  • 2 ביצים
  • כף חרדל
  • 2 כפות רוטב סויה

אופן ההכנה

  • מנקים את פילה העוף מהגיד הלבן
  • מערבבים את חומרי המרינדה בעזרת מטרפה ומשרים את העוף לפחות 3 שעות, אני משרה לילה לפני
  • מוציאים את פילה העוף מהמרינדה, מתבלים במלח ומצפים היטב משני הצדדים בפירורי הלחם
  • מחממים מחבת רחבה עם שמן, גובה השמן מגיע כמעט עד חצי גובה השניצל
  • מתחילים עם להבה גדולה לצריבה של הצד הראשון ואז מנמיכים את הלהבה, צורבים עד להשחמה של שני הצדדים
  • מעבירים את השניצלים למגש עם נייר סופג, עדיפות למגש שעליו יש רשת.

תמונות