החומרים

חומרים ל-9 יחידות:

  • חבילת בצק פילו מופשרת
  • שמן זית להברשת העלים
  • לציפוי המאפה: ביצה טרופה, שומשום וקצח

למלית:

  • 3 כוסות תרד טרי שטוף וקצוץ דק
  • 200 גרם גבינת פטה/בולגרית
  • 200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
  • 200 גרם גבינת קשקבל מגורדת
  • 4 ביצים
  • פלפל שחור

אופן ההכנה

  • להכנת המלית: שוטפים וקוצצים את התרד, מפוררים את הגבינות, מוסיפים את הביצים, מתבלים ומערבבים בקערה לקבלת תערובת אחידה
  • פורשים דף של בצק פילו כאשר הצד הרחב כלפינו ומברישים בשמן זית
  • שמים את המלית בשורה לרוחב השליש התחתון של הבצק ומגלגלים לגליל ארוך ומהודק
  • את הרולדה שהתקבלה מלפפים סביב עצמה לצורת שבלול (ספירלה) ומסדרים בתבנית משומנת מעט
  • מברישים בביצה ומפזרים שומשום וקצח
  • אופים בחום של 190 מעלות למשך כ-40 דקות, עד להזהבה