החומרים

  • 240 מ”ל מים רותחים (כוס מדידה אוניברסלית)
  • 15 מ”ל חומץ 5% (כף)
  • 22 גרם סילאן/דבש (כף)
  • 130 מ”ל שמן זית איכותי (חצי כוס מדידה ועוד 2 כפות)
  • 6 גרם מלח (כפית)
  • 3 כפות שומשום
  • 3 כפות פשתן
  • 560 גרם קמח לבן (4 כוסות מדידה)

אופן ההכנה

  • מכינים את הבצק: בקערה גדולה שמים את כל רשימת החומרים לפי הסדר שהם מופיעים במתכון, (מתחילים עם המים הרותחים)
  • מערבבים עם כף עץ עד שנוצר בצק (כדקה)
  • לשים ידנית כדקה, הבצק מאוד נעים למגע ואינו דביק
  • מנוחה: נותנים לבצק לנוח כ-20 דקות מכוסה בטמפרטורת החדר
  • מחלקים את הבצק לארבעה חלקים
  • מקמחים מעט נייר אפייה, מעצבים עם הידיים את הבצק לצורת מלבן (זה עוזר לנו לרדד למלבן יפה) ומרדדים את הבצק עם מערוך ע”ג נייר האפייה לעובי דק כ- חצי ס”מ
  • בעזרת גלגלת פיצה חורצים את הבצק לריבועים בגודל הרצוי, מעבירים את נייר האפייה עם הקרקרים לתבנית
  • בתנור שחומם מראש לחום של 185 מעלות אופים את הקרקרים כ 20-25 דקות עד הזהבה יפה, ממליצה אחרי 20 דקות לראות אם אתם צריכים לסובב את התבנית בתנור ע”מ שהחום יתפזר אחיד והקרקרים שבקצוות לא ישחימו ראשונים
  • מוציאים, מצננים ומאחסנים
  • הקרקרים מצוינים גם ביום למחרת ואינם מתייבשים
Print Friendly, PDF & Email

תמונות

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody