החומרים

 
  • בצל חתוך לקוביות
  • בצל סגול חתוך לקוביות
  • 4 שיני שום טריות וכתושות
  • 2 ענפי טימין גדולים
  • זוקיני גדול חתוך לקוביות
  • קישוא בינוני חתוך לקוביות
  • חצי כפית שטוחה תערובת תבלינים הודית (או קארי)
  • מלח
  • פלפל לבן
  • 500 גרם קינואה
  • מיץ מלימון אחד
  • 3 כפות שטוחות פירורי לחם (אופציונלי)
  • 4 כפות שמן זית לטיגון

אופן ההכנה

  • במחבת רחבה מאדים עם 2 כפות שמן זית בצלים, שום וטימין עד להזהבה
  • מוסיפים למחבת את הזוקיני והקישוא וממשיכים לאדות עד להזהבה
  • מתבלים במלח, פלפל לבן ותערובת תבלינים הודית
  • מרתיחים מים בסיר ומבשלים את הקינואה למשך 20 דקות עד שהיא רכה, מסננים ושוטפים במים קרים (תהליך בישול זהה לבישול פסטה)
  • טוחנים במעבד מזון את תערובת הקישואים והקינואה עד לקבלת מחית אחידה
  • מתבלים במיץ לימון, מלח ופלפל לבן
  • מעבירים לקערה את המסה, מוסיפים פירורי לחם ומערבבים
  • מרטיבים מעט את הידיים ויוצרים קציצות, מחממים מחבת עם מעט שמן זית וצורבים קלות את הקציצות משני הצדדים עד להזהבה

תמונות