החומרים

חומרים לקציצות:
  • 500 גרם בקר טחון (חזה וצלעות)
  • 4 שיני שום טריות וכתושות
  • 3-4 כפות פירורי לחם
  • 2 ביצים
  • 2 כפות רסק עגבניות איכותי/רסק פלפלים
  • מלח, פלפל שחור
  • כף פפריקה מתוקה
   
  • 2 כפות שקדים חצויים קלויים
  • שעועית רחבה מבושלת
  חומרים לרוטב:
  • כוס יין לבן
  • מיץ מ- 2 לימונים קטנים
  • 2-2.5 כוסות מים
  • כף מייפל
  • כף רכז רימונים
  • כפית אורגנו יבש
  • מלח, פלפל
  • כף שמן זית

אופן ההכנה

  • מכינים את כדורי הבשר: מערבבים בקערה את כל החומרים עד לאיחוד, לשים היטב (כמו בצק) מספר דקות, נותנים למסה לנוח כ-20 דקות, ויוצרים כדורים קטנים
  • אופים את הכדורים: מניחים את כדורי הבשר על תבנית עם נייר אפיה מעט משומן, מזליפים מעט שמן זית מעל הקציצות ואופים כ-12 דקות בתנור שחומם מראש ל- 210 מעלות.
  • מכינים את הרוטב: שמים בסיר רחב ושטוח את כל החומרים לרוטב ומבשלים על אש גבוהה כ-10 דקות עד אשר הנוזלים מצטמצמים
  • כאשר כדורי הבשר מוכנים מוסיפים אותם לרוטב ומבשלים כעשרים דקות נוספות על אש נמוכה
  • מוסיפים את השעועית, מבשלים כחמש דקות נוספות ומעטרים בשקדים קלויים

תמונות