החומרים

חומרים לקציצות (30 יחידות):

  • 500 גרם בקר טחון
  • 4 כפות פירורי לחם
  • 2 ביצים
  • מלח, פלפל שחור
  • כף פפריקה
  • 3 שיני שום טריות וכתושות
  • כף רסק עגבניות איכותי
  • 2 כפות שמן זית

חומרים לרוטב:

  • 2-3 כפות שמן זית
  • 4 שיני שום טריות וקצוצות גס
  • 2 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
  • 3 כוסות מים (כוס מדידה אוניברסלית)
  • מלח, פלפל
  • כפית פפריקה מתוקה
  • 4 כפות רסק עגבניות איכותי

אופן ההכנה

  • מכינים את הקציצות: מערבבים את כל החומרים בקערה, לשים היטב (כמו בצק) לתערובת אחידה (אם יש לכם זמן עדיף להמתין חצי שעה עד לגלגול הקציצות) ומגלגלים לקציצות בגודל הרצוי
  • מכינים את הרוטב: מחממים סיר שטוח ורחב, שמים שמן זית ומטגנים את תפוחי האדמה כ- 5 דקות עד להזהבה קלה. מוסיפים את השום ומטגנים דקה שתיים נוספות
  • מוסיפים רסק עגבניות, מים, תבלינים ומערבבים היטב, מביאים את הרוטב לרתיחה ומנמיכים את אש
  • מוסיפים את הקציצות לרוטב, מבשלים על אש נמוכה כ-30-40 דקות עם מכסה סגור, מערבבים מידי פעם על מנת שהרוטב יעטוף את הקציצות