החומרים

  • קילו קמח לחם מנופה
  • 10 גרם שמרים יבשים
  • כף מלח
  • 2 כפות שמן זית
  • 600 מ”ל מים
  • 3 כפות פסטו

אופן ההכנה

  • מכינים את הבצק: בקערת המיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים ומערבבים עם כף. מוסיפים את המים בהדרגה ולשים עד אשר מתהווה בצק (כשתי דקות לישה)

מוסיפים את השמן בהדרגה, אח”כ את המלח ולשים כשמונה דקות עד אשר הבצק מתאחד ונעשה גמיש למגע. דקה לפני סיום הלישה מוסיפים את הפסטו

  • התפחה ראשונה: יוצרים כדור מהבצק ומעבירים אותו לקערה משומנת מעט ומכוסה במגבת. מתפיחים כשעה או עד אשר הבצק מכפיל את נפחו
  • מחלקים את הבצק ל-16 חלקים שווים, מגלגלים כל חלק לנחש ארוך
  • התפחה שנייה: מניחים את המקלות ע”ג תבנית עם נייר אפיה במרווחים אחד מהשני, מברישים בשמן זית, מפזרים מעט מלח ים אטלנטי ומתפיחים כשלושים דקות נוספות
  • אפייה: בתנור שחומם מראש לחום של 220 מעלות אופים את המקלות כ-15 דקות עד להזהבה
Print Friendly, PDF & Email

תמונות

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody