החומרים

חומרים:
  • קילו פילה עוף נקי (אני חוצה לשניים כל פילה)
  • חצי כוס קמח טמפורה של מזרח ומערב
  • רבע כפית פלפל לבן
  • 3 כפות שמן קנולה להקפצה
לרוטב:
  • 1/2 כוס מיץ תפוזים (תפוז אחד)
  • 1/3 כוס חומץ אורז של מזרח ומערב
  • 1/4 כוס סויה יאמסה של מזרח ומערב
  • כוס ציר עוף/מים
  • 1/2 כוס רוטב צ’ילי מתוק של מזרח ומערב
  • 3 כפות סוכר
  • 2 כפות שומשום קלוי- מוסיפים בסיום הכנת הרוטב

אופן ההכנה

  • מכינים את הרוטב: שמים את כל החומרים למעט השומשום בסיר ומצמצמים על להבה גדולה למשך כ-10-15 דקות עד לדרגת הסמיכות הרצויה, בסיום הצמצום מוסיפים את השומשום
  • מקפיצים את העוף: מתבלים את העוף בפלפל ומקמחים אותו בקמח הטמפורה, מחממים ווק על להבה גדולה, כשהווק מעלה עשן מוסיפים שמן ואת העוף, מקפיצים ומערבבים עד להשחמה כחמש דקות (תלוי בעוצמת הלהבה)
  • מוסיפים את הרוטב לעוף וממשיכים לבשל כשתי דקות עד שהרוטב מסמיך והעוף מתכסה ברוטב



Print Friendly, PDF & Email

תמונות

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody