החומרים

  • 3 ביצים גודל לארג’
  • 270 גרם סוכר
  • 180 מ”ל שמן
  • גביע (200 גרם) שמנת חמוצה 27%
  • 2 כוסות קמח מנופה (280 גרם)
  • חצי שקית אבקת אפיה (5 גרם)
  • 30 גרם שוקולד מריר איכותי+ כף שמנת מתוקה
  • 2 כפיות אבקת קקאו (כ- 10 גרם)
  • 2 כוסיות של אספרסו חזק (120 מ”ל) מצוננות
  ציוד נדרש:
  • תבנית קוגלהוף 24 ס”מ או 2 תבניות אינגליש קייק

אופן ההכנה

  • בקערת המיקסר עם בלון הקצפה מקציפים ביצים וסוכר עד אשר התערובת תפוחה ובהירה, תהליך זה לוקח כמה דקות.(ניתן גם לעשות זאת ידנית בעזרת קערה גדולה ומטרפה)
  • מוסיפים בהדרגה תוך כדי עבודת המיקסר שמן, עוצרים את פעולת המיקסר ומוסיפים שמנת חמוצה, אספרסו, קמח, אבקת אפייה ומערבבים עד לאיחוד החומרים
  • ממיסים את השוקולד והשמנת מתוקה (השמנת עוזרת לשוקולד להפוך לנוזלי בקלות) בקלחת קטנה על הגז, טורפים בעזרת מטרפה עד למסה חלקה, מכבים את הלהבה מוסיפים לשוקולד את הקקאו ומערבבים עד לתערובת חלקה
  • שופכים חלק קטן (ככוס) מהתערובת שהכנו לקערה קטנה נפרדת ומערבבים עם השוקולד עד למסה אחידה
  • משמנים ומקמחים את התבנית ומניחים בשכבות את התערובת הבהירה, מעליה את תערובת השוקולד, מעליה תערובת בהירה ובסוף תערובת שוקולד.
  • גושי הקקאו הכהים בעוגה נוצרים מזה שאני לא מערבבת עם שיפוד בין שתי השכבות
  • אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך 45 דק’
  • מצננים ומגישים

 

 

Print Friendly, PDF & Email

תמונות

[footab_code]