החומרים

חומרים לעוגה:
  • 4 ביצים (מופרדות לחלבונים וחלמונים)
  • 200 גרם סוכר (כוס) – מתחלק במתכון
  • 200 גרם פרג טחון טרי
  • 200 גרם חמאה מומסת
  • 70 גרם קמח (חצי כוס)
  • שקית אבקת אפייה
  • כפית תמצית וניל
  • 4 כפות חלב
חומרים לציפוי העוגה:
  • 3 כפות סוכר
  • 2 כפות קקאו
  • 3 כפות מים
  • 50 גרם חמאה חתוכה לקוביות
ציוד נדרש:
  • תבנית קוגלהוף 24 ס”מ או 2 תבניות אינגליש קייק

אופן ההכנה

  • בקערת המיקסר מקציפים את החלבונים עם 50 גרם סוכר (רבע כוס) עד לקבלת קצף קשה ויציב, מוציאים הקצף ומעבירים לקערה גדולה
  • באותה קערה שמים חלמונים, יתרת הסוכר ומערבלים עם וו גיטרה כדקה עד להיווצרות קרם
  • מוסיפים פרג, חמאה מומסת, חלב, תמצית וניל ומערבבים
  • מוסיפים קמח, אבקת אפיה ומערבבים כדקה עד למסה אחידה
  • מעבירים את התכולה לקערת הקצף ומקפלים בעדינות עד לקבלת מסה הומוגנית
  • משמנים ומקמחים תבנית, מעבירים את מסת העוגה לתבנית, מיישרים בעדינות עם פלטה קטנה למסה בגובה אחיד
  • אופים בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות למשך כ- 35 דקות
  • מצננים, הופכים על גבי רשת
  • מכינים את הציפוי: בסיר קטן שמים את כל החומרים טורפים בעזרת מטרפה עד למסה חלקה (כדקה)
  • שופכים את הציפוי החם מעל העוגה הקרה, מצננים ופורסים
Print Friendly, PDF & Email

תמונות

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody