החומרים

חומרים לתחתית העוגה:
  • 4 חלבונים גודל לארג’
  • 170 גרם סוכר
  • 125 גרם קוקוס
חומרים למוס שוקולד:
  • 250 מ”ל שמנת מתוקה 38%
  • 50 גרם שוקולד מריר
  • 50 גרם שוקולד חלב (אני השתמשתי בשוקולד חלב ואוריאו)
  • 2 כפות חלב
  • 2 כפיות אבקת שוקו (אופציונלי)

אופן ההכנה

  • מכינים את תחתית העוגה: בקערת המיקסר מקציפים חלבונים וסוכר עד לקבלת קצף יציב ונוקשה, מוסיפים את הקוקוס ומקפלים פנימה בעזרת מרית עד לתערובת אחידה
  • משמנים מעט תבנית קפיצית בקוטר 24 ס”מ, גוזרים נייר אפייה לצורת עיגול בקוטר של התבנית ומניחים את נייר האפייה, שמים את קצף הקוקוס שהכנו ומישרים עם פלטה מדורגת קטנה
  • אופים את העוגה: בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות אופים את העוגה למשך 25 דקות, מצננים לחלוטין (העוגה צונחת אחרי מספר דקות שהיא יוצאת מהתנור)
  • מכינים מוס שוקולד: ממיסים בסיר קטן שוקולד, שתי כפות חלב, אבקת שוקו על להבה נמוכה, טורפים למסה אחידה
  • מקציפים במיקסר את השמנת המתוקה עד לקבלת קצף יציב, מוסיפים את השוקולד המומס ומקפלים פנימה בתנועות קיפול עד למסה הומוגנית
  • מרכיבים את העוגה: שמים את המוס מעל העוגה המצוננת, מיישרים עם פלטה ושומרים במקרר עד הגשה
  • לפני הגשה ניתן לגרד מעל שוקולד מריר ולהזליף מעט שוקולד לעיטור

 

 

Print Friendly, PDF & Email

תמונות

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody