החומרים

  • 4 ביצים גודל לארג’
  • חלמון ביצה גודל לארג’
  • 320 גרם סוכר
  • קורט מלח
  • גביע שמנת חמוצה של פעם 27%
  • גרדת לימון מ- 3 לימונים
  • 1/4 כוס מיץ לימון סחוט (כלימון אחד)
  • 200 גרם חמאה מומסת
  • 1/4 כפית אבקת סודה לשתייה
  • כפית אבקת אפייה
  • 350 גרם קמח לבן מנופה
ציוד נדרש:
  • תבנית קוגלהוף 26 ס”מ או 2 תבניות אינגליש קייק
   

אופן ההכנה

  • בקערה גדולה טורפים כשתי דקות (בעזרת מטרפה ידנית) את הביצים והסוכר עד אשר התערובת תפוחה ובהירה
  • מוסיפים את שאר המצרכים לפי הסדר שרשום, טורפים עד שהתערובת חלקה (לא לטרוף יותר מידי אחרת העוגה תצא דחוסה)
  • המסה יוצאת מעט דחוסה במרקם ולא נוזלית
  • משמנים ומקמחים קלות את התבנית ומניחים את המסה, מיישרים בעזרת פלטה לשכבה אחידה
  • אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 45 דקות, אני אופה תכונית חום עליון תחתון בתנור שלי
  • העוגה מוכנה כאשר ננעץ קיסם בתוכה והפירורים יצאו יבשים ולא לחים
  • מצננים, מחלצים מהתבנית במידת הצורך ופורסים
  • העוגה נשמרת עד 3 ימים בטמפ’ החדר, אטומה כמובן
Print Friendly, PDF & Email

תמונות

[footab_code]