החומרים

חומרים לתחתית הלוטוס:
  • 180 גרם ביסקוויט לוטוס
  • 100 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות בטמפ’ החדר/שוקולד צ’יפס
  • 100 גרם חמאה חתוכה לקוביות
חומרים למלית הגבינה:
  • 400 גרם גבינת שמנת 30%
  • 200 גרם שמנת חמוצה 27%
  • 100 גרם סוכר
  • 2 ביצים גודל L
  • 2 כפות קמח
חומרים לגאנאש שוקולד:
  • 125 מ”ל שמנת מתוקה 38%
  • 100 גרם שוקולד מריר
  • 10 גרם חמאה

אופן ההכנה

  • מכינים את תחתית העוגה: שמים במעבד מזון עם להב פלדה חד את השוקולד וטוחנים עד שמתקבלות חתיכות קטנות, במידה ומשתמשים בנטיפי שוקולד צ’יפס הטחינה היא קצרה, מוספים את הלוטוס והחמאה ומערבלים עד למסה אחידה וללא גושים
  • משמנים תבנית בגודל 20*20 ומהדקים עליה את התחתית שהכנו, מקפיאים למשך כ- 10 דקות את התבנית
  • מכינים את מלית הגבינה: שמים את כל החומרים בקערה ומערבבים עד למסה אחידה וחלקה
  • מוציאים את התבנית מהפריזר, שופכים עליה את מלית הגבינה ומיישרים במידת הצורך
  • אופים בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות למשך כ- 40-45 דקות
  • העוגה מוכנה כאשר היא זהובה מעט בפינות ורוטטת מעט במרכז, היא תתייצב כאשר תתקרר
  • מכינים גנאש שוקולד: שמים בסיר קטן ועל להבה נמוכה את השמנת והשוקולד, טורפים בעזרת מטרפה כדקה שתיים עד אשר השוקולד נמס, מכבים, מוסיפים חמאה וטורפים, מצננים
  • מוצאים את התבנית מהתנור ונותנים לעוגה להצטנן כשעה
  • כאשר העוגה הצטננה שופכים עליה את גנאש השוקולד, מצננים ושומרים במקרר עד להגשה

 

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email

תמונות

[footab_code]