החומרים

חומרים (80 עוגיות):
  • 500 גרם קמח לבן
  • 200 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות בטמפרטורת החדר
  • 150 גרם גבינת פרמזן מגורדת דק
  • גביע שמנת חמוצה 15%
  • שקית אבקת אפיה
  • כפית מלח
  • 2-3 כפות מים
לציפוי:
  • ביצה טרופה, קצח, שומשום ופרמזן

אופן ההכנה

  • הכנת הבצק: שמים בקערת מעבד המזון עם להב פלדה חד את כל החומרים לפי הסדר הרשום למעט המים ומערבבים למשך 2 דקות עד אשר מתקבל בצק, מוסיפים מים ומערבבים כחצי דקה עד אשר הבצק מתאחד לגוש אחד (עיבוד יתר פוגע במרקם )
  • רידוד : מוציאים את הבצק מהקערה, מקמחים מעט את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעובי 1 ס”מ
  • עיצוב: בעזרת חותכן עוגיות עגול ומשונן קורצים את הבצק לעיגולים
  • מעבירים את העוגיות לתבנית עם נייר אפייה, מניחים את העוגיות במרווחים אחת מהשנייה
  • מורחים את העוגית בביצה טרופה, מפזרים מעל קצח, שומשום ופרמזן
  • אפיה: בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות אופים כ-35 דקות
  • מצננים ומאחסנים בכלי אטום
Print Friendly, PDF & Email

תמונות

 

[footab_code]