החומרים

חומרים לבצק 4 גלילים 60 עוגיות:
  • 500 גרם קמח כוסמין לבן/לבן
  • שקית אבקת אפייה
  • 200 גרם סוכר
  • 250 גרם חמאה חתוכה לקוביות
  • 2 חלמונים
  • 250 מ”ל שמנת מתוקה 38%
  למלית:
  • 450 גרם ריבת חלב (צנצנת)
  • כוס אגוזי מלך קצוצים

אופן ההכנה

  • בקערת מעבד מזון עם להב פלדה שמים: קמח, אבקת אפייה, סוכר וחמאה ומעבדים בפולסים לתערובת פירורית
  • מוסיפים בהדרגה את החלמונים והשמנת לקבלת כדור בצק אחיד
  • מחלקים את הבצק ל-4
  • מקמחים משטח עבודה, מרדדים למלבן, מברישים את הקמח החוצה
  • מורחים על כל עלה את ריבת החלב ,ומפזרים מעל את האגוזים
  • מגלגלים במהודק לגלילה
  • חותכים את הרולדה לעוגיות בגודל הרצוי, שמים אותן במרווחים גדולים אחת מהשנייה (הן מתפשטות באפייה) מניחים אותן בעמידה או בשכיבה
  • ניתן גם לסמן חריצים על הרולדה ולאפות אותה שלמה
  • אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות ואופים למשך כ 25-30 דקות, מצננים, מפזרים אבקת סוכר ושומרים בצנצנת אטומה
Print Friendly, PDF & Email

תמונות

[footab_code]