החומרים

  חומרים ל- 55 עוגיות קטנות:
  • 50 גרם סוכר חום כהה
  • 100 גרם סוכר לבן
  • 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
  • 2 ביצים גודל לארג’
  • 400 גרם קמח כוסמין לבן
  • כפית אבקת אפיה
  • כפית סודה לשתייה

אופן ההכנה

  • מכינים את הבצק: שמים בקערת מעבד מזון עם להב פלדה סוכר חום, סוכר לבן, קוביות חמאה ומערבבים כדקה
  • מוסיפים ביצים ומערבלים כדקה
  • מוסיפים לקערה קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומערבבים דקה-שתיים עד אשר נוצר גוש בצק אחיד (עיבוד יתר פוגם במרקם הפריך של הבצק)
  • הבצק יוצא רק למגע ולא דביק
  • מוציאים את הבצק מהקערה, מאחדים לגוש אחד וישר ניתן לעבוד אתו
  • קורצים עיגולים מהבצק, אני שקלתי כל חתיכת בצק במשקל של 12 גרם, משטחים מעט בידיים (לפיתה קטנה) ומניחים ע”ג תבנית עם נייר אפייה במרווחים גדולים אחת מהשנייה
  • אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות כ-12 דקות, העוגיות יוצאות מהתנור כשהן רכות, הן מתקשות תוך כדי קירור
  • מצננים ומאחסנים בקופסא אטומה

 

 

Print Friendly, PDF & Email

תמונות

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody