החומרים

חומרים לבצק:
  • 150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
  • 230 גרם אבקת סוכר
  • קורט מלח
  • 200 גרם קמח
  • 2 חלמונים
  • כפית תמצית וניל
  • 100 גרם נטיפי קרמל/ שוקולד צ’יפס
   

אופן ההכנה

  • מכינים את הבצק: שמים בקערת מעבד מזון (מג’ימיקס) עם להב פלדה קוביות חמאה, אבקת סוכר ומלח ומערבבים קלות
  • מוסיפים לקערה קמח ומערבבים בפולסים
  • מוסיפים חלמונים ותמצית וניל וממשיכים לערבב בפולסים, מערבבים עד אשר נוצר גוש בצק מסביב ללהב (עיבוד יתר פוגם במרקם הפריך של הבצק) מוסיפים את נטיפי הקרמל/שוקולד צ’יפס ומערבבים קלות
  • מחלקים את הבצק לשלושה חלקים, יוצרים גליל מכל חלק, מקפיאים לחצי שעה
  • פורסים בעזרת סכין חדה את העוגיות לעובי ס”מ
  • מסדרים את העוגיות ע”ג תבנית עם נייר אפייה במרווחים אחת מהשנייה
  • אפייה: בתנור שחומם מראש ל -155 מעלות אופים את העוגיות למשך כ- 18-20 דקות עד להזהבה, מוציאים ומצננים
  • העוגיות משתטחות מאוד באפיה ונוצר משטח גדול של בצק דק, כך ניתן לשבור אותן בעזרת הידיים
  • שומרים בצנצנת אטומה
  • העוגיות יוצאות פריכות וכל כך טעימות
Print Friendly, PDF & Email

תמונות

[footab_code]