החומרים

חומרים ל- 30 עוגיות:
  • 50 גרם סוכר
  • 50 גרם אבקת סוכר
  • 225 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
  • ביצה גודל לארג’
  • 400 גרם קמח
  • 50 גרם שקדים טחונים
  • 5 גרם אבקת אפייה
  • 2.5 כפות קקאו- בסוף בלבד

אופן ההכנה

  • מכינים את הבצק: שמים בקערת מעבד מזון עם להב פלדה סוכר, אבקת הסוכר, חמאה, מערבבים עשר שניות, מוסיפים ביצה ומערבבים עוד 10 שניות
  • מוסיפים לקערה קמח, אבקת אפייה, שקדים טחונים ומערבבים בפולסים
  • ממשיכים לערבב עד אשר נוצר גוש בצק אחיד (עיבוד יתר פוגם במרקם הפריך של הבצק)
  • מוציאים חצי מכמות הבצק (417 גרם) מאחדים ושמים בצד
  • מוסיפים לחצי מכמות הבצק שנשארה בקערה 2.5 כפות קקאו ומערבבים עד לאיחוד הבצק
  • כעת נוצרו לנו שני בצקים, אחד כהה ואחד בהיר
  • קורצים חתיכות משני הבצקים ויוצרים שני נחשים בשני צבעים, כל נחש באורך 12 ס”מ ועובי של חצי ס”מ , מניחים את הנחשים על משטח העבודה, מצמידים אותם ומעט מהדקים, מרימים ומסובבים לצורת בורג (כמו בסרטון המצורף)
  • מניחים את העוגיות במרווחים אחת מהשנייה ע”ג תבנית עם נייר אפיה
  • אופים בתנור שחומם מראש ל 175 מעלות למשך כ- 15 דק’, עד הזהבה קלה, מצננים
  • מאחסנים בכלי סגור

 

Print Friendly, PDF & Email

תמונות

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody