• 600 גרם בצק עלים צרפתי שמכינים לבד: https://tinyurl.com/y52c96zg
• 100 גרם סוכר לפיזור

• מקמחים מעט את משטח העבודה ומרדדים את בצק העלים לעובי של חצי סנטימטר
• מפזרים על משטח העבודה חצי מכמות הסוכר ומרדדים מעט בעזרת המערוך ע”מ להדק את הסוכר לבצק, מפזרים את יתרת הסוכר על שטח הבצק ללא הסוכר ומרדדים מעט
• מחלקים את בצק העלים שרידדנו לשני חלקים שווים אם ברצוננו להכין עוגיות קטנות, ניתן גם לא לחלק את הבצק ולהכין עוגיות גדולות
• מגלגלים את שני קצוות המלבן(של כל חלק) לכיוון המרכז כמו ספר תורה, הכי מהודק שאפשר, בסיום הגלגול, מעמידים את הרולדה על צידה ומוחצים מעט עם המערוך ע”מ שהרולדות יתאחדו
• עוטפים בניילון נצמד
• מקפיאים את הרולדה לשעה, לא ניתן לאפות ישר את העוגיות כי אז הסוכר יברח החוצה ולא יישאר בעוגייה
• חותכים לעובי הרצוי
• מסדרים את העוגיות במרווחים על תבנית עם נייר אפייה
• אופים בתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות למשך כ-20 דקות עד הזהבה
• מצננים ומאחסנים בקופסא אטומה

הערות:

• ניתן להכין את העוגיות מבצק עלים קנוי המתכון כאן:https://tinyurl.com/y53ynqdt
• ניתן לחתוך את העוגיות ולהקפיא אותן אחרי החיתוך
• חשוב מאוד להקפיד על הקפאה קלה של הבצק עם הסוכר לפני האפייה, לא ניתן לדלג על שלב זה