החומרים

חומרים ל -9 יחידות:   לבצק:
  • 500 גרם קמח לחם מנופה
  • כף שמרים יבשים
  • 2 כפות סוכר
  • 300 מ”ל מים
  • 2 כפות שמן זית
  • כף מלח
  • לציפוי: ביצה טרופה ושומשום
למלית:
  • 200 גרם מוצרלה/גבינה צהובה מגורדת (אני השתמשתי בכדורי מוצרלה)
  • 2 כפות אורגנו יבש
  • כוס מחית עגבניות איטלקיות של “מאסטר שף” passata

אופן ההכנה

  • בקערת המיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים, סוכר ולשים חצי דקה
  • מוסיפים לקערה מים בהדרגה ולשים עד שנוצר בצק (כשתי דקות לערך), אם וו הלישה לא אוסף את הבצק נעזרים במרית גומי
  • מוסיפים שמן זית, מלח ולשים 8-10 דקות
  • התפחה ראשונה: מוציאים את הבצק מהקערה, מעצבים לצורת כדור, שמים בקערה משומנת מעט ומתפיחים כשעה או עד אשר הבצק מכפיל את נפחו, מכוסה
  • מרדדים את הבצק ע”ג משטח עבודה מקומח לעובי של 1/2 ס”מ, קורצים לעיגולים בקוטר של 17 ס”מ
  • שמים בכל עיגול בצק כף מחית עגבניות, מעט אורגנו יבש, גבינת מוצרלה/צהובה
  • עיצוב: מקפלים כל עיגול לחצי, סוגרים לצורת סהר, בעזרת מזלג צובטים את הבצק ומצמידים את הבצק (כמו בתמונה)
  • מברישים את הסמבוסק בביצה טרופה, מפזרים מעל שומשום
  • התפחה שנייה: מניחים את הסמבוסק במרווחים אחד מהשני על תבנית עם נייר אפייה ומתפיחים כ-20 דקות
  • אפייה: בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות אופים את הסמבוסק כ-15-20 דקות עד להזהבה
Print Friendly, PDF & Email

תמונות

 

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody