החומרים

חומרים למרק (4-5 מנות):
  • ליטר מרק עוף רותח
  • כף שמן שומשום של חברת מזרח ומערב
  • 2 כפות רוטב סויה יאמסה של חברת מזרח ומערב
  • לעיטור- כוס נבטים עבים ושתי כפות טבעות בצל ירוק
חומרים לבצק הוונטון (כ-20 יחידות):
  • 200 גרם קמח לפסטה 00
  • 2 ביצים גודל L
  • כפית שמן זית
חומרים למלית הוונטון:
  • 100 גרם בקר טחון
  • 100 גרם עוף טחון
  • חצי כפית תבלין “חמשת התבלינים”
  • רבע כפית פלפל לבן
  • כף רוטב סויה יאמסה
  • כפית שמן שומשום
 

אופן ההכנה

  • מכינים את הבצק: שמים את הקמח על משטח העבודה, יוצרים גומחה, שוברים את הביצים ושמים אותן בתוך הגומחה שיצרנו.
  • בעזרת מזלג טורפים את הביצים ומתחילים לאחד בין הקמח לביצים תוך כדי הוספת קמח מהצדדים, מוסיפים שמן זית וממשיכים ללוש
  • לשים את הבצק למשך כ- 10 דקות עד שנוצר כדור בצק אחיד ומבריק. לישת הבצק יוצרת את רשת הגלוטן שמחזיקה את הבצק ומאפשרת את האלסטיות שלו.
  • אחרי כ- 10 דקות הבצק צריך להיות חלק וגמיש למגע.
  • עוטפים את הבצק בניילון נצמד ונותנים לו לנוח כחצי שעה בטמפ’ החדר, בקיץ במקרר
  • מכינים את המלית: שמים את כל החומרים בקערה קטנה, מתבלים ומערבבים למסה אחידה
  • מקמחים מעט את מכונת הפסטה ומרדדים את הבצק לעלה דק
  • חותכים את הבצק לריבועים בגודל 8*8 ס”מ , שמים כפית מלית במרכז, מרטיבים מעט את מסגרת הריבוע, מהדקים למשולש, תופסים את שתי פינות המשולש, מרטיבים מעט אותן ומקפלים אותן אחת על השנייה ומהדקים
  • מביאים את המרק לרתיחה, מתבלים בסויה ושמן שומשום, שמים בתוכו את כיסוני הוונטון שהכנו ומבשלים כ-4 דקות
  • לפני ההגשה שמים במרק נבטים עבים וטבעות בצל ירוק ומגישים
Print Friendly, PDF & Email

תמונות

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody