החומרים

חומרים לבצק:
  • 350 גרם קמח לבן
  • גביע שמנת חמוצה 27%
  • 200 גרם חמאה
  • כפית מלח
למלית:
  • צנצנת ממרח פסטו
  • 130 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
  • 80 גרם גבינת גרנה פדנו/פרמזן
 
  • ביצה טרופה להברשה

אופן ההכנה

  • מכינים את הבצק: בקערת מעבד מזון עם להב פלדה שמים את החומרים ומערבלים כ-2 דקות עד להיווצרות בצק , מוציאים את הבצק מהקערה, מקמחים משני ציידיו ועוטפים בניילון נצמד. שמים את הבצק במקרר לשעה עד התייצבות
  • מרדדים על משטח עבודה מקומח את הבצק לעובי הכי דק שאפשר, מורחים פסטו, מפזרים גבינות ומגלגלים לרולדה הדוקה.
  • פורסים את הרולדה לעיגולים בעובי 2 ס”מ ומניחים במרווחים על תבנית עם נייר אפייה
  • מברישים את המאפים בביצה טרופה
  • אופים בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך כ-15-20 דקות עד להזהבה
  • מהכמות הזו יצאו לי 2 תבניות תנור מלאות
Print Friendly, PDF & Email

תמונות

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody