החומרים

  • ק”ג קמח לחם מנופה של הטחנות הגדולות
  • 5 כפות סוכר (60 גרם)
  • 2 כפות שמרים יבשים (20 גרם)
  • 480 מ”ל מים
  • חצי כוס שמן צמחי/זית (110 גרם)
  • כף מלח (20 גרם)
  • לציפוי: ביצה טרופה עם קורט סוכר, ופרג
   

אופן ההכנה

  • בקערת המיקסר עם וו לישה שמים: מים, סוכר, שמרים ומערבבים עם מטרפה, ממתינים כדקה
  • מוסיפים קמח ולשים
  • מוסיפים בהדרגה תוך כדי לישה: שמן, מלח ולשים כ-10 דקות
  • הבצק יוצא חלק, גמיש ורך למגע
  • התפחה ראשונה: מוציאים את הבצק מקערת המיקסר, לשים ידנית כדקה, יוצרים עיגול ומניחים בקערה משומנת מעט ומכוסה, מתפיחים כשעה וחצי או עד אשר הבצק מכפיל את נפחו
  • שקילה: מחלקים את הבצק ל-12 יחידות, כל אחת במשקל 140 גרם
  • עיצוב: מגלגלים לנחש וקולעים לשמינייה קשר (סרטון קליה מצורף), מניחים את הלחמניות במרווחים אחת מהשנייה ע”ג תבנית עם נייר אפיה
  • ציפוי: מורחים את הלחמניות בביצה טרופה
  • התפחה שנייה: מתפיחים כשעה או עד אשר הלחמניות מכפילות את נפחן
  • ציפוי שני: מורחים שוב בביצה ומפזרים פרג מעל
  • אפייה: אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות למשך כ-15-20 דקות עד להזהבת הבצק
Print Friendly, PDF & Email

תמונות


תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody