החומרים

חומרים ל-10 לחמניות:
  • קילו קמח לחם
  • כף שמרים יבשים (10 גרם)
  • 5 כפות סוכר (60 גרם)
  • 500 מ”ל מים
  • חצי כוס שמן קנולה
  • 2 ביצים
  • כף מלח (20 גרם)
  • לציפוי: ביצה טרופה עם כף חלב / שומשום

אופן ההכנה

  • בקערת המיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים וסוכר ומערבבים חצי דקה
  • מוסיפים בהדרגה מים, ביצים, שמן, ומלח
  • לשים כ- 8 דקות עד שהבצק אחיד ורך למגע
  • התפחה ראשונה: מוציאים את הבצק מהקערה, יוצרים כדור ומניחים אותו בקערה משומנת מעט ומכוסה עד להכפלת הנפח (כשעה וחצי)
  • שקילה: מחלקים את הבצק ל-10 חלקים שווים, כל חתיכת בצק במשקל 135 גרם
  • עיצוב: יוצרים מכל יחידת בצק כדור שפניו מתוחים ויפים
  • התפחה: מניחים את הלחמניות במרווחים אחת מהשנייה על תבנית עם נייר אפייה, מברישים אותן בביצה טרופה עם כף חלב, מתפיחים כשעה או עד הכפלת הנפח
  • הברשה שנייה: לאחר התפיחה ולפני הכניסה לתנור מברישים את הלחמניות שוב בביצה ומפזרים שומשום
  • אפייה: אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך כ- 20 דקות
Print Friendly, PDF & Email

תמונות

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody