החומרים

 
  • ק”ג קמח כוסמין מלא מנופה
  • 5 כפות סוכר
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • 500 מ”ל מים
  • חצי כוס שמן
  • 2 ביצים
  • כף מלח
  • לציפוי: ביצה ופרג
 

אופן ההכנה

  • בקערת המיקסר עם וו לישה שמים: מים, סוכר, שמרים ומערבבים עם כף
  • מוסיפים קמח ולשים
  • מוסיפים בהדרגה תוך כדי לישה: שמן, ביצים ומלח ולשים כ-10 דקות
  • הבצק יוצא חלק, גמיש ורך למגע
  • התפחה ראשונה: מוציאים את הבצק מקערת המיקסר, לשים ידנית כדקה, יוצרים עיגול ומניחים בקערה משומנת מעט ומכוסה, מתפיחים כשעה וחצי או עד אשר הבצק מכפיל את נפחו
  • שקילה: מחלקים את הבצק ל-13 יחידות, כל אחת במשקל 135 גרם
  • עיצוב ראשון: מעצבים כל חתיכת בצק לגליל מהודק (כמו בסרטון המצורף)
  • עיצוב: מגלגלים לנחש וקולעים לשמינייה קשר (סרטון קליעה מצורף), מניחים את הלחמניות במרווחים אחת מהשנייה ע”ג תבנית עם נייר אפיה
  • ציפוי: מורחים את הלחמניות בביצה טרופה
  • התפחה שנייה: מתפיחים כשעה או עד אשר הלחמניות מכפילות את נפחן
  • ציפוי שני: מורחים שוב בביצה ומפזרים פרג מעל
  • אפייה: אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות למשך כ-15-20 דקות עד להזהבת הבצק
Print Friendly, PDF & Email

תמונות



תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody