החומרים
חומרים ליום הראשון:
- 2 ק”ג יוזו טרי חתוך לשמיניות ללא הגרעינים
- 1/4 כוס מלח ים אטלנטי
- רבע כפית טימין יבש
- 1/2 כוס סוכר
- מיץ מ- 3 יוזו שלמים
- שמן זית לכיסוי
אופן ההכנה
- מעקרים את הצנצנת: שופכים מים רותחים לתוך צנצנת הכבישה ומחכים 5 דקות, שופכים את המים ומייבשים (אני השתמשתי בצנצנת אטומה כמו של כבישת חמוצים) כלי האחסון חייב להיות סטרילי. המים הרותחים הורגים את הבקטריות והחיידקים
- שוטפים היטב את היוזו, חותכים לשמיניות ומסלקים את הגרעינים
- מערבבים ביחד את תערובת התבלינים לכבישה ושמים בקערה עם היוזו החתוכים, מערבבים הכל ביחד
- יום ראשון: עורמים בצפיפות את היוזו בצנצנת ,סוגרים את הצנצנת ומניחים אותה על השיש במקום חמים
- היוזו מגירים נוזלים ביממה הראשונה
- יום שני: ביום למחרת סוחטים מיץ משלושה יוזו ומוסיפים לצנצנת, מכסים עד הסוף בשמן זית ומשאירים בחוץ ליממה
- יום שלישי: אחרי יממה מכניסים את הצנצנת למקרר למשך כשבוע, היוזו מוכנים אחרי 9 ימים מתחילת התהליך.
תמונות
[footab_code]
