החומרים

 
  • 300 גרם טופו חתוך לקוביות בגודל 2*2 ס”מ
  • 2 כפות קורנפלור
חומרים לאורז המוקפץ:
  • כוס אורז מבושל קר (אני משתמשת ביסמין) ששהה לילה במקרר
  • גזר חתוך לקוביות קטנות
  • 2 יחידות במיה חתוכות לטבעות (אופציונלי)
  • רבע פלפל צהוב/ כתום חתוך לקוביות קטנות
  • רבע פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
  • ביצה טרופה
  • 2 כפות טבעות בצל ירוק
  • כף טבעות צ’ילי
  • פלפל לבן
  • כף רוטב סויה יאמסה
חומרים לרוטב:
  • כף רוטב סויה יאמסה
  • כף וחצי דבש
  • כף חומץ אורז
  • כפית שמן שומשום “מזרח ומערב”

אופן ההכנה

  • מכינים את האורז המוקפץ: מחממים ווק, מוסיפים כף שמן, ברגע שהשמן מעלה עשן מוסיפים: גזר, פלפל, במיה, צ’ילי ומטגנים קלות עד להזהבה וריכוך
  • מוסיפים לווק את האורז וממשיכים לערבב כשלוש דקות תוך כדי הפרדת האורז
  • מזיזים את הירקות והאורז בווק לצד אחד, מוסיפים מעט שמן ואת הביצה הטרופה, מקשקשים אותה ומערבבים עם האורז
  • מתבלים בסויה ופלפל לבן ומערבבים עד שהאורז מתחמם היטב
  • מכבים את האש, מוסיפים את הבצל הירוק ומערבבים.
  • מכינים את הטופו: חותכים את הטופו לקוביות, שמים בצלחת שטוחה שתי כפות קורנפלור, מוסיפים את קוביות הטופו ומערבבים בעדינות ע”מ לצפות את הטופו.
  • מחממים ווק/, שמים 2 כפות שמן, מוסיפים את הטופו וצורבים אותו עד השחמה, מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערה קטנה ומוסיפים למחבת עם הטופו, מבשלים כדקה עד שתיים נוספות עד אשר כל הרוטב נספג בטופו
  • מגישים את האורז במרכז הצלחת ואת קוביות הטופו מעליו, מעטרים בטבעות בצל ירוק ומגישים

תמונות

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody