החומרים

  • 4 חצילים
  • 2-3 כפות ממרח לימון כבוש
  • כוס טחינה מוכנה
  • 15 עגבניות שרי
  • שמן זית
  • מלח, פלפל
  • פלפל חריף ירוק חתוך לטבעות

אופן ההכנה

  • מחוררים בעזרת סכין את החצילים, מניחים אותם על מגש נירוסטה וצולים בטאבון בחום של 300 מעלות עד שהם רכים
  • מוציאים את החצילים ומורידים את הקליפה בעדינות, משאירים את העוקץ של החציל, שמים במסננת ע”מ להגיר נוזלים
  • טוחנים את העגבניות במעבד מזון, מתבלים במלח, פלפל ושמן זית
  • מניחים טחינה בתחתית צלחת ההגשה, מעליה מניחים את החצילים, בצדדים שמים 2-3 כפות של עגבניות מגורדות וממרח לימונים כבושים
  • מזליפים מעל החצילים מעט שמן זית, מלח ופלפל
  • מעטרים בטבעות פלפל חריף
Print Friendly, PDF & Email

תמונות

 

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody