החומרים

חומרים ל-4 חלות:
  • קילו קמח לחם/איטלקי לפיצה מנופה
  • כף שמרים יבשים
  • 60 גרם סוכר
  • 450 מ”ל מים
  • חצי כוס שמן זית
  • 2 ביצים
  • כף מלח
  • לציפוי: ביצה טרופה/ שומשום

אופן ההכנה

  • שמים בקערת המיקסר עם וו לישה קמח, שמרים וסוכר ומערבבים חצי דקה
  • מוסיפים מים בהדרגה שמן, ביצים ומלח
  • לשים 8-10 דקות עד שהבצק אחיד ורך למגע
  • מנוחה ראשונה 20 דקות: מוציאים את הבצק מקערת המיקסר, יוצרים כדור גדול, מעבירים לקערה משומנת מעט ןנותנים לבצק לנוח בקערה, מכוסה במגבת כעשרים דקות
  • שקילה: מחלקים את הבצק 4 חלקים שווים
  • עיצוב: יוצרים מכל יחידת בצק רצועה ארוכה ומלפפים אותה על עצמה כמו שבלול עגול, את הקצה מכניסים מתחת לשבלול שיצרנו
  • התפחה: מניחים את החלות הקלועות על תבנית עם נייר אפייה במרווחים גדולים אחת מהשנייה, מברישים את החלות בביצה טרופה, מתפיחים כשעה או עד הכפלת הנפח
  • הברשה שנייה: לאחר התפיחה ולפני הכניסה לתנור מברישים את החלות שוב בביצה ומפזרים שומשום
  • אפייה: אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך כ- 25 דקות

תמונות

 

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody