החומרים

חומרים להכנת החומוס:
  • 4 כוסות חומוס מבושל (חומוס קטן בגודלו מזן הדס)
  • כוס טחינה אל-ארז (גם הר ברכה מצויין)
  • 2 כפות מיץ לימון טרי
  • חצי כפית פלפל לבן
  • 1 כפית מלח
  • חצי כוס מים קרים/ מי בישול החומוס
לחריף הירוק:
  • זר כוסברה
  • 3 שיני שום
  • פלפל ירוק חריף חתוך גס עם הגרעינים
  • מלח
  • פלפל לבן
  • כף מיץ לימון
  • 3 כפות שמן זית

 

אופן ההכנה

אופן ההכנה:

  • יום לפני משרים את החומוס בקערה גדולה עם מים, כפית סודה לשתייה ושקית אבקת אפייה.
  • אני משרה ל-12 שעות, מחליפה את המים ומסננת לפחות 3 פעמים. בקיץ ההשריה נעשית במקרר.
  • ביום הבישול: מסננת את החומוס, שוטפת אותו ומבשלת אותו בסיר גדול ורחב עם הרבה מים לכיסוי עד שהגרגר רך מאוד.(כשעה ורבע)
  • במעבד מזון טוחנים את החומוס המסונן (משאירה כוס של מי בישול בצד) עד למחית חלקה
  • מוסיפה טחינה, מים קרים (או נוזל הבישול), מיץ לימון ומתבלת במלח ופלפל לבן.

להכנת החריף הירוק:

  • במעבד מזון טוחנים : כוסברה, פלפל חריף ושום עד למחית חלקה
  • מוסיפה מיץ לימון, מלח, פלפל ושמן זית
Print Friendly, PDF & Email

תמונות

[footab_code]