החומרים

חומרים לשתי מנות:
  • דג לבן (350 גרם) מפולט ללא עצמות (דניס, לברק, אמנון)
  • חצי כוס שעועית ירוקה טרייה חלוטה
  • חצי כוס פרחי ברוקולי טריים חלוטים
  • רבע כוס קינואה מבושלת
  • 2 כפות שמן זית
  • 3 כפות רוטב שום וצ’ילי מתוק של קנור

אופן ההכנה

  • מבשלים את הקינואה: שמים בסיר מים עם מלח ומביאים לרתיחה(כמו לפסטה), כאשר המים רותחים שמים את הקינואה ומבשלים בדיוק 15 דקות, מסננים ומצננים, סוחטים את הנוזלים.
  • חולטים את הירקות: שמים בסיר מים עם מלח ומביאים לרתיחה, כאשר המים רותחים שמים את הירקות, כל סוג ירק בנפרד, מבשלים עד אשר הירק רך אך לא רך מידי, מסננים, שוטפים במים קרים ומעבירים לקערה עם קרח ומים על מנת לעצור את הבישול ולשמור על הצבע הירוק, כעבור 10 דקות מסננים מהנוזלים.
  • מכינים את התוספת של הירוקים והקינואה: מחממים מחבת, מוסיפים כף שמן זית, מוסיפים את השעועית הירוקה ופרחי הברוקולי, מקפיצים כדקה, מוסיפים את הקינואה, מקפיצים כדקה נוספת, מוסיפים כף רוטב שום וצ’ילי מתוק, מתבלים במעט מלח ופלפל ומקפיצים דקה נוספת.
  • צורבים את הדג: מתבלים את הדג במעט שמן זית, מלח ופלפל. מחממים מחבת, מוסיפים למחבת כף שמן, כאשר המחבת חמה שמים את הדג כאשר צד העור מונח על המחבת, צורבים למשך כ 2-3 דקות עד להשחמה, בעדינות הופכים את הדג לצד השני וצורבים עוד 2-3 דקות, מוסיפים 2 כפות של הרוטב, מנמיכים את הלהבה וצורבים עד לזיגוג יפה של הדג, במידה והרוטב מצטמצם ניתן להוסיף מעט מים.
  • שמים בצלחת את הירקות והקינואה, מעליהם את הדג הצרוב ומגישים חם
Print Friendly, PDF & Email

תמונות

[footab_code]