החומרים

חומרים לבראוניז:
  • 200 גרם שוקולד מריר שופרסל
  • 100 גרם חמאה חתוכה לקוביות
  • 4 ביצים גודל L
  • 250 גרם סוכר
  • 100 גרם קמח
  • כפית אבקת אפייה
  • 30 גרם קקאו איכותי
  • קורט מלח
חומרים לגבינה:
  • 200 גרם גבינת שמנת 30%
  • 400 גרם שמנת חמוצה 27%
  • 100 גרם סוכר
  • 2 ביצים גודל L
  • 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
 

אופן ההכנה

  • מכינים את תחתית הבראוניז: שוברים את השוקולד לחתיכות ושמים בקערה יחד עם החמאה, ממיסים במיקרו בזהירות, כל פעם דקה או שמים מעל בן מארי (סיר עם מים רותחים), טורפים עם מטרפה לאיחוד חומרים, מצננים מעט
  • בקערת המיקסר עם מקצף שמים את הביצים והסוכר ומקציפים כחמש דקות על מהירות גבוהה עד אשר הבלילה תפוחה וצבעה בהיר (ניתן גם לעשות זאת ידנית בקערה)
  • מוסיפים את השוקולד לקערת המיקסר ומקפלים בעדינות עם מרית
  • מנפים יחדיו קמח, קקאו, אבקת אפיה ומוסיפים לקערת המיקסר
  • מוסיפים מלח ומערבבים עד לאיחוד
  • מכינים את מלית הגבינה: שמים את כל החומרים בקערה ומערבבים עד למסה אחידה וחלקה
  • משמנים תבנית בגודל 30*20 ומניחים עליה נייר אפייה, כשקצותיו יוצאים החוצה מהתבנית , משמנים גם את נייר האפייה (ע”מ שיהיה לנו נוח להוציא את הבראוניז מהתבנית)
  • מעבירים את מסה הבראוניז לתבנית ומיישרים בעזרת מרית
  • שמים מעל מסה הבראוניז את מלית הגבינה, דואגים לשפוך אותה בפעם אחת ע”מ שתכסה את כל התבנית, בעזרת שיפוד ארוך מערבבים מעט את שתי השכבות ע”מ ליצור ערבול ותוצאה של שיש בין שתי השכבות
  • אופים בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות למשך כ- 50 דקות
  • הבראוניז מוכנים כאשר ננעץ קיסם במרכז התבנית ויצאו עליו פירורים לחים
  • מוצאים את התבנית מהתנור ונותנים לבראוניז להצטנן כשעה, חותכים ומגישים

 

 

Print Friendly, PDF & Email

תמונות

[footab_code]