החומרים

חומרים ל- 6 בורקסים גדולים:
  • 300 גרם בצק פילו מופשר
  • שמן זית להברשת העלים
  • לציפוי: ביצה טרופה (אפשר רק שמן זית לטבעונים)
חומרים למלית:
  • 3 כפות שמן זית
  • 400 גרם פטריות שמפיניון קצוצות (2 סלסלות)
  • 2 בצלים חתוכים לקוביות קטנות
  • 300 גרם טופו חומוס משק ויילר מגורד גס בפומפייה
  • מלח
  • חצי כפית פלפל שחור
  • חצי כפית פטרוזיליה יבשה

אופן ההכנה

  • להכנת המלית: שמים במחבת שמן זית ומטגנים את הבצלים עד להזהבה, מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד להזהבה יפה ואידוי הנוזלים, מוסיפים את הטופו המגורד, מתבלים במלח, פלפל ופטרוזיליה, מצננים.
  • פורשים 2 דפים של בצק פילו מניחים אותם האחד על השני בהתאמה ומברישים במעט שמן זית, חוצים את הדפים לאורכם לשני חלקים שווים , זה מה שמבטיח בורקס עם הרבה מלית ומעט בצק
  • שמים את המלית בשורה לרוחב השליש התחתון של הבצק ומגלגלים לגליל ארוך ומהודק (אם נשים הרבה מידי מלית הבצק עלול להיקרע לנו בעת יצירת השבלול)
  • את הרולדה שהתקבלה מלפפים סביב עצמה לקבלת שבלול
  • מניחים את הבורקסים במרווחים אחד מהשני ע”ג תבנית עם נייר אפייה
  • מברישים בביצה
  • אופים בחום של 210 מעלות למשך כ-15-20 דקות, עד להזהבה יפה

Print Friendly, PDF & Email

תמונות

[footab_code]