• 600 גרם בצק עלים צרפתי שמכינים לבד:https://tinyurl.com/y52c96zg
• ביצה טרופה עם קורט מלח
• שומשום לפיזור מעל

• 250 גרם גבינת טוב טעם 3% לאפייה (חבילה)
• 200 גרם גבינה צהובה/מוצרלה מגורדת
• 100 גרם גבינה בולגרית מפוררת
• ביצה

• מכינים את המלית: מערבבים בקערה יחדיו את כל החומרים עד למסה אחידה
• מקמחים מעט את משטח העבודה ומרדדים את הבצק למלבן בעובי של חצי ס”מ
• בעזרת גלגלת פיצה חותכים את הבצק לשמונה מלבנים בגודל של 12*14 ס”מ
• שמים במרכז כל מלבן מלית, מורחים מעט ביצה טרופה סביב כל צלעות המלבן ומקפלים לצורת משולש
• מניחים את הבורקסים ע”ג תבנית עם נייר אפייה במרווחים אחד מהשני
• בעזרת מזלג מהדקים את צלעות המשולש שקיפלנו (מצורפת תמונה) ע”מ שהבורקסים לא יפתחו באפייה
• מברישים בביצה טרופה, מפזרים שומשום מעל
• אופים בתנור שחומם מראש לתוכנית טורבו לחום של 180 מעלות 25-30 דקות עד הזהבה יפה (חום התנור משתנה מתנור לתנור)

הערות:

• כמובן שניתן לעשות את המתכון עם בצק עלים קנוי ומופשר
• ניתן להקפיא את הבורקסים לאחר המילוי
• ניתן להקפיא את הבורקסים לאחר האפייה
• ניתן למלא בכל מלית שאוהבים