החומרים

  • בצל חתוך לקוביות קטנות
  • 2 גזרים מגורדים גס בפומפייה
  • 2 שיני שום טריות וכתושות
  • כף ג’ינג’ר טרי קצוץ דק
  • 2 כפות שמן זית
  • כוס אורז שטוף היטב ומסונן (אני השתמשתי ביסמין)
  • כוס מים
  • חצי כוס קרם קוקוס (ממליצה על chaokoh)
  • מלח, פלפל
  • 1/2 כפית כורכום
  • חצי כוס שקדים חצויים קלויים

אופן ההכנה

  • שוטפים היטב את האורז בקערה עד אשר המים שיוצאים מהאורז בהירים ומסננים מהנוזלים. אם יש לכם זמן עדיף להשרות אותו במים הנקיים כמה שעות אחרי ששטפנו אותו
  • קולים את השקדים: מחממים מחבת קטנה, שמים את השקדים וקולים אותם עד להשחמה, דקה לפני סוף הקלייה מוסיפים כפית שמן זית לשקדים
  • מכינים את האורז: מחממים סיר קטן, שמים שמן זית ומטגנים בצל, שום, ג’ינג’ר עד להזהבה קלה, מוסיפים גזר ואורז ומטגנים כדקה שתיים
  • מוסיפים מים, קרם קוקוס, מתבלים במלח, פלפל וכורכום, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עם מכסה סגור עד אשר כל הנוזלים מתאדים (כ-15 דקות), מכבים.
  • משאירים את המכסה סגור כעשר דקות נוספות לאידוי וריכוך של האורז
  • מעבירים לקערת הגשה ומפזרים שקדים קלויים מעל

תמונות